toomth в Телячьи нежности
На улице жара, градусов под 30-35 в тени. Неплохо бы покушать, но самое ходовое летом блюдо — окрошка — уже надоело. Салатик? Хорошая идея, но какой? Едем в автобусе домой, по дороге — супермаркет, до него минут 10, нужно успеть определиться. Муж достает кпк и мы срочно ищем рецепты сытных салатов (мясные или с колбасой). Нашли, выбрали, успели в супермаркет, почти детективная история завершена :) Начинаем готовить.
Нам потребуется:
— 300 г телячьей вырезки
— 1 головка красного салатного лука
— 2 свеклы
— 1 морковь
— 2 картофелины среднего размера
— майонез
— уксус
— соль, перец
Лук режем полукольцами и оставляем на 40 минут мариноваться в смеси уксуса и воды в пропорции 1:1
Ставим варить картофель. Интересного тут ничего нет, поэтому обойдемся без фото.
Вырезку режем небольшими полосками и обжариваем на растительном масле. Соль, перец по вкусу. Главное не пересушить телятину.
Сырые морковь и свеклу трем на не очень мелкой терке, затем тушим на растительном масле с добавлением 1 чайной ложки уксуса и двух чайных ложек сахара. Следите только, чтобы это всё не подгорело в процессе тушения, если что — добавьте совсем немного воды.
Тем временем картофель доварился, режем его на полоски и начинаем формировать наш салат.
Самым нижним слоем пойдет картофель:
Покрываем его слоем майонеза — и картофелю хорошо, и мясо мягче будет. Какое мясо? А то самое, которое идет следующим слоем:
Далее — слой лука. Красный лук совсем не горький, если кто не в курсе, поэтому даже такое большое его количество салату не повредит.
Следующий слой — морковь со свеклой. Если после тушения осталось немного жидкости — выливайте в салат, мясо только выиграет от этого:
И финальный шаг — снова майонез, совсем чуть-чуть, лишь бы прикрыть морковно-свекольное поле:
Вот так это выглядит сбоку:
Украшаем зеленью и подаем к столу:
Приятного всем аппетита!
